儲“秋菜”帶有北方冬季特色的一種生活習慣,這種蘊含家庭智慧的儲菜方式由來已久。過去,由于冬天蔬菜匱乏,北方的家庭購買大量的白菜、蘿卜、土豆,經過加工或直接儲存起來慢慢食用。每年深秋城市、鄉村都會在儲秋菜的喧囂、熱鬧中迎接冬季的來臨。時至今日,設施農業的發展、生活條件的提升,新鮮蔬果以“鮮”的優勢快速占據北方冬季餐桌,悄然改變著北方人儲存秋菜的理念和方式。“秋菜”逐漸成為一種難以釋懷的味道。北方城市里,“秋菜”開市會有固定的時間節點,多在10月下旬至次月上旬。凌晨,一輛輛滿載秋菜的貨車悄悄開進即將蘇醒的城市。清晨,小區巷道、早市場……【詳細】
  “囤秋菜了嗎”,最近,見面打招呼的方式是不是已經更新。一輛輛裝載著白菜、大蔥的農用車行駛在道路上,一堆堆小山似的蘿卜、土豆摞在小區墻根兒底,家里一年未見的腌菜缸又如期見面,這些是不是都在提醒著你,秋儲季節到來了。還沒著手買秋菜的你,心里踏實嗎?你買與不買,秋菜都在那里。今……【詳細】
  隨著人們生活方式的轉變以及生活條件的改善,“秋菜”不再是這個季節的專屬產品。在嚴寒的冬日,人們依然可以購買到新鮮的蔬菜,盡管價格相對偏高,對于重視質量的人們,還是不會選擇去儲存秋菜......【詳細】
  儲存“秋菜”是東北人的一種生活習慣,在物資匱乏年代的漫長冬天里,“秋菜”更是作為一家人餐桌上的主菜給人們帶來一份踏實與安穩。而今,這種生活習慣因為設施農業發展、交通運輸便利、生活條件改善、居住環境限制以及家庭人口構成小型化,而在悄悄發生變化,這種變化又在影響著農業種植結構……【詳細】
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致敬城市“守護者”
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慶祝改革開放40年 行進中的營口
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年味·思念
技能解鎖--制韓式辣白菜
  辣白菜是朝鮮、韓國世代相傳的一種佐餐食品,因為本身與四川泡菜同宗同源,都是蔬菜腌漬發酵,只不過因為添加了更多的輔料而口感更豐富,所以深受廣大中國人民的喜愛。在中國的東北一帶,很容易就可以買到延邊人制作的辣白菜,不過自己動手制作也是個不錯的選擇。【詳細】
技能解鎖--綁大蔥
  大北方市民的秋冬,必定離不開大蔥,大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環,解表清熱。同時,常吃大蔥還可以一定程度上減少膽固醇在血管壁上的堆積。大蔥購買與儲藏都是有小竅門的。因為貯藏前,要進行4~5天的晾曬,蔥葉曬黃后,只剩下蔥白,所以購……【詳細】
技能解鎖--曬蘿卜干
  自曬蘿卜干的做法步驟: 1. 蘿卜洗凈去頭尾,用小刀批去蘿卜身上的小須2.切成厚片(1厘米厚左右)3.再切成長條(不要切太薄,曬過后會縮水)4.石面抹干凈,直接鋪在陽臺大理石上晾曬(用籃子或篩子也行,因地制宜)不下雨晚上不用收回來,自然風干,如室外晾曬晚……【詳細】
技能解鎖--選擇和存儲
  大菜市過半,對于老百姓冬季餐桌上常出現的秋菜,市民在挑選上各有各的說道。 對于秋菜的存儲,方法也不少。白菜儲存前,要在陰涼處晾一周左右,使白菜降溫和蒸發水汽。晾到菜棵直立時,外葉垂而不折就可以了。當氣溫降至0℃左右時,可將白菜移于室內溫度低的地方……【詳細】
黨的十九大報告提出,“實施鄉村振興戰略”“要堅持農業農村優先發展”“建立健全城鄉融合發展體制機制和政策體系,加快推進農業農村現代化”。鄉村振興戰略這一新提法應如何解讀?“第二輪土地承包到期后再延長三十年”意義何在?如何喚醒農村沉睡資產?本報就此采訪了相關人士。農業農村如何優先發展?【詳細】
一年一度的“雙11”即將到來,國家發改委近日專門召開“雙11”電子商務領域信用建設工作會議,強化電商促銷中的“信用問題”。國家信息中心副主任周民在會上介紹了電子商務領域嚴重失信黑名單有關情況。他表示,在全國信用信息共享平臺上有關部門共享的黑名單信息中,經分析比對,共梳理出電子商務黑名單企業6440家,其中首……【詳細】
日前,在第25個國際消除貧困日、我國第4個“扶貧日”到來之際,營口市扶貧辦聯合市委宣傳部等部門開展宣傳活動,拓展社會廣泛參與脫貧攻堅的新路徑,進一步鼓舞士氣,激發內生動力,營造扶貧工作人人皆愿為、人人皆可為、人人皆能為的良好環境。【詳細】
業界近日對馬兜鈴酸與肝癌相關性的熱議引發民眾關注,國家食品藥品監督管理總局新聞發言人就此回應稱,馬兜鈴酸安全性問題直接關系公眾健康,關系中醫藥事業發展。食品藥品監管部門將進一步加強監管,對上市的含馬兜鈴酸產品進行專項檢查,加強檢驗檢測,嚴厲打擊違法生產、經營行為。【詳細】
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